Las declaraciones son todas aquellas afirmaciones que se hacen de los alimentos referentes a los nutrientes que contienen (declaraciones nutricionales) o a sus efectos beneficiosos sobre la salud (declaraciones de salud).
Al pulsar sobre "Nutricionales"� en la tabla resumen aparecer�n las declaraciones de este tipo que el fabricante hace sobre su producto, un an�lisis en el que se valora si �stas son correctas o no y alternativas de alimentos naturales o poco procesados que cumplen con esas mismas declaraciones. Lo mismo suceder� al pulsar sobre "Salud"�. En ambos casos se aplica el Reglamento (CE) n� 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo y reglamentos posteriores relacionados.
Se puede encontrar una explicaci�n m�s detallada de estas declaraciones que se hacen de los alimentos y la legislaci�n correspondiente en el art��culo "Declaraciones"

"Las semillas de sésamo negro se diferencian de las semillas de sésamo blanco principalmente en que las primeras tienen un mayor contenido en calcio, hierro, y fibra que las segundas. Las semillas de sésamo negro poseen una cantidad elevada de proteínas, además de ser ricas en metionina, un aminoácido esencial. Las grasas que contienen estas semillas son insaturadas. Fuente de fibra, sin sal, bajo contenido de grasa, bajo contenido de grasas saturadas y sin azúcares."
No se puede determinar si las declaraciones comparativas son correctas o no porque no hay datos de sésamo específicamente blanco. Las declaraciones referentes a la fibra y el azúcar son correctas. En cuanto a los ácidos grasos, es cierto que la mayoría son insaturados. El resto de declaraciones son incorrectas o no se pueden hacer porque no indica la cantidad del componente en el alimento (metionina).
Pincha en los enlaces para saber las condiciones que debe cumplir el producto para efectuar estas declaraciones nutricionales y conocer alimentos "fuente de fibra", "sin sal", "sin azúcares", con "alto contenido de proteínas", "bajo contenido de grasa" y "bajo contenido de grasas saturadas".

"Las grasas que contienen estas semillas son insaturadas que, junto a su contenido en lecitina (supera a la de la soja) y fitoesteroles, las convierte en un alimento que contribuye a reducir el nivel de colesterol sanguíneo."
La declaración de salud referente a las grasas insaturadas es correcta, aunque está mal formulada. Esta es la declaración correcta:
"La sustitución de grasas saturadas por grasas insaturadas en la dieta disminuye/reduce el colesterol en la sangre. Una tasa elevada de colesterol constituye un factor de riesgo de cardiopatías coronarias" (Reglamento nº 432/2012).
El resto de declaraciones son incorrectas. No se puede hacer ninguna sobre los fitoesteroles porque no indica la cantidad de estos en el alimento.