Las declaraciones son todas aquellas afirmaciones que se hacen de los alimentos referentes a los nutrientes que contienen (declaraciones nutricionales) o a sus efectos beneficiosos sobre la salud (declaraciones de salud).
Al pulsar sobre "Nutricionales"� en la tabla resumen aparecer�n las declaraciones de este tipo que el fabricante hace sobre su producto, un an�lisis en el que se valora si �stas son correctas o no y alternativas de alimentos naturales o poco procesados que cumplen con esas mismas declaraciones. Lo mismo suceder� al pulsar sobre "Salud"�. En ambos casos se aplica el Reglamento (CE) n� 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo y reglamentos posteriores relacionados.
Se puede encontrar una explicaci�n m�s detallada de estas declaraciones que se hacen de los alimentos y la legislaci�n correspondiente en el art��culo "Declaraciones"

"La soja blanca es un alimento muy completo y nutritivo y, junto con el altramuz, constituye una de las legumbres secas de mayor valor energético. Su elevado contenido en proteínas, superior a la de la carne, hace de la soja una fuente proteica vegetal de gran interés dietético y nutricional. En cuanto a la grasa, aunque se encuentra en una proporción bastante elevada, los ácidos grasos saturados y monoinsaturados son minoritarios en comparación con los ácidos grasos poliinsaturados que presenta. Además, es después del huevo y el sésamo, uno de los alimentos más ricos en lecitina, lo que facilita su aprovechamiento culinario."
Las afirmaciones del estilo "muy completo y nutritivo" no constituyen declaraciones formales, ni están definidas desde el punto de vista legal, por lo que no pueden realizarse. Tomando como referencia las legumbres recogidas en BEDCA, es cierto que la soja blanca contiene un mayor valor energético. La declaración referente a las proteínas es correcta, aunque no es correcta la comparación con la carne porque solo se puede hacer una comparativa de alimentos similares. Las declaraciones sobre las grasas saturadas, mono y poliinsaturadas no se pueden hacer porque no indica la cantidad las dos últimas, ni de grasas trans. En cuanto a la lecitina, no indica la cantidad de esta; además no es una declaración formal.
Pincha en los enlaces para saber las condiciones que debe cumplir el producto para efectuar estas declaraciones nutricionales y conocer alimentos con "elevado contenido de proteínas" y "bajo contenido de grasas saturadas".