Cómo usar BADALI

En BADALI se parte de la web del fabricante de un producto del que se recopila la información nutricional y cualquier otro aspecto relacionado. Esto se agrupa en un archivo de imagen al que se tiene acceso desde la ficha del alimento en BADALI (enmarcado en rojo en la figura 1). De esa imagen se extrae toda la información y se plasma como se muestra en el ejemplo a continuación (datos ficticios).

Cada ficha consta de 6 elementos:

• Imagen del alimento.- Con el objetivo de facilitar su identificación.
• Valoración del alimento.- Breve resumen de las propiedades nutricionales de ese alimento y las recomendaciones de consumo. Se incluyen enlaces a artículos que explican conceptos nutricionales, desde nutrientes hasta consejos para seguir una dieta equilibrada (ejemplo). Esta valoración se elabora específicamente para cada alimento; sin embargo, dentro de una gama los productos son nutricionalmente equivalentes, por lo que su valoración podría ser la misma. De hecho, pequeñas diferencias en la composición nutricional no suelen ser significativas y, por lo tanto, no varían la valoración.

• Pirámide de la Alimentación Saludable (SENC).- - Se muestra la imagen de la Pirámide la Alimentación Saludable que la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria incluyó en su “Guía de la Alimentación Saludable” de 2004. En ella se incluyen los grupos de alimentos y su situación en la pirámide refleja la frecuencia de consumo. Para cada alimento se presenta una imagen de esta pirámide en la que se destaca su situación dentro de ella. Se puede encontrar un pequeño texto explicativo al pinchar sobre el enlace “¿Qué es la pirámide?”.
• Recomendación de consumo.- Dentro de cada grupo de alimentos las diferencias nutricionales pueden ser importantes y, en consecuencia, se hace necesaria una clasificación que indique aquellos alimentos que son más recomendables y, por tanto, de mayor frecuencia de consumo y aquellos de consumo ocasional. Esto se visualiza a través de un sistema de colores equivalentes a los de un semáforo, en donde el rojo significa consumo limitado, el ámbar ocasional y/o moderado y el verde indica los alimentos de consumo preferente. Se puede encontrar un pequeño texto explicativo y los criterios aplicados al pinchar sobre el enlace “¿Cómo funciona el semáforo?”.

Es común que la formulación de los productos sufra pequeños cambios, que incluso desaparezcan del mercado algunos y, sobre todo, que las webs de los fabricantes modifiquen la información que contienen. Por esta razón la actualización de BADALI se hace imprescindible; sin embargo, dadas las dimensiones del proyecto y los escasos recursos con los que cuenta, esta tarea se hace imposible a día de hoy. Por otra parte, es cierto que los cambios que se hacen de los productos suelen modificar poco la composición nutricional y las actualizaciones de las webs se centran más bien en los nutrientes incluidos y en las declaraciones nutricionales o de salud. De modo que en BADALI se pueden encontrar diferentes situaciones:

• Cuando el alimento ya no se encuentra en el mercado y/o no aparece en la página web del fabricante, este persiste en BADALI con propósito investigador. En estos casos, no se hace la valoración del alimento y en este apartado se indica la ausencia del producto.
• Cuando la empresa actualiza la información del alimento en la web y ésta resulta de especial interés, este puede ser incorporado en una nueva entrada con el mismo número de identificación, pero acompañado de las letras 'a' para el producto antiguo y 'b' para la actualización (si hubiera más, se nombrarían utilizando 'c', 'd', etc.).
• Algunos productos contienen errores en la composición nutricional. Si es un error único, éste se indica en “otra info relevante” de la tabla resumen y se quita ese valor de la “Información Nutricional”. Si se trata de errores múltiples que hacen imposible una valoración del alimento, se indica esto en el campo correspondiente.
• En ocasiones se presentan alimentos con escasa información nutricional, incumpliendo así el Reglamento (UE) nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, en su artículo 30. Estos se incluyen en BADALI, pero se indica este hecho en la sección “Valoración del Alimento”.